Mehlmischung und Trockenhefe mit ca. 2,6 dl Wasser mischen und zu einem glatten und elastischen Teig kneten.
Den Teig in der zugedeckten Schüssel an einem warmen Ort ruhen lassen bis dieser etwa doppelt so gross ist.
Brötchen von ca. 70g formen (alternativ: grosse Brote z.B. in Kürbisform).
Diese nochmals ca. 20 Min ruhen lassen und nach belieben mit Eiweiss bestreichen und ganze Kürbiskerne darauf streuen.
Auf mittlerer Schiene des auf 200° (Umlust 180°) vorgeheizten Backofens für ca 25 Min. knusprig ausbacken, auskühlen lassen und geniessen!