Beschreibung
Zusammensetzung: Dinkel HU (Bio Knospe).
Bio: Ja, aber aus Ungarn
Der Dinkel in der Schweiz ist infolge der Ernteausfälle äusserst knapp. Gerade als kleine Mühle bekommen wir dies jetzt zu spüren. Zunächst haben wir uns noch um Ware aus Österreich bemüht. Doch auch bei unseren Nachbar*innen ist nichts mehr zu holen. Immerhin in Ungarn hat‘s noch genug Dinkel (Bio Knospe zertifiziert). Wir haben uns nun entschieden – zum ersten Mal in der Geschichte der Mühle – Dinkel zu importieren. Unsere Gründe:
- Den nächsten Schweizer Dinkel können wir erst in der Erntesaison 2022, Ende August erwarten.
- Der Dinkel ist bei unseren Kund*innen äusserst beliebt und in zahlreichen Mischungen enthalten, wodurch wir nur schlecht darauf verzichten möchten. Schliesslich macht der Dinkel mittlerweile etwa 30% unseres Umsatzes aus.
