Vollkornmehle

Bei Vollkornmehlen befindet sich das ganze verarbeitete Korn im Produkg. Nach der Ernte wurde das Korn nur vom Spelzen und von den Grannen getrennt. Ballaststoffe, Vitamine, Öle und Mineralstoffe bleiben in der Schale (der Kleie) und dem Keimling erhalten und gelten als gesundheitsfördernd.